Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvas tepsit, hogy elkerüljük a rozsdát és megőrizzük a fűszerezést?

Fokozatosan hűtse le: Az öntöttvas tepsi használata után nagyon fontos, hogy hagyja természetes módon kihűlni. Az öntöttvas sűrű molekulaszerkezetének köszönhetően kiemelkedően jól tartja a hőt. Ha egy forró öntöttvas lemezt gyors hőmérséklet-változásoknak tesz ki, például hideg víz alá helyezi vagy hideg felületre helyezi, hősokkot okozhat. Ez a hirtelen hőmérséklet-eltolódás a fém megrepedését, deformálódását vagy akár mikrotöréseket okozhat, amelyek esetleg nem azonnal láthatók, de idővel jelentősen veszélyeztethetik a lemez szerkezeti integritását. Ennek elkerülése érdekében, miután kivette a sütőből vagy a hőforrásból, hagyja fokozatosan kihűlni egy hőálló felületen, távol a huzattól vagy hideg helyektől.

Kíméletes tisztítás: Az öntöttvas tisztításánál a fűszerek megőrzése a legfontosabb. A fűszerezés egy polimerizált olajréteg, amely idővel felhalmozódik a felületen, természetes tapadásmentességet biztosítva és megvédi a fémet a rozsdától. A fűszerezés megőrzése érdekében kerülje a súrolószereket, például acélgyapotot vagy durva súrolókorongokat. Ehelyett használjon puha szivacsot, kefét vagy egy speciális öntöttvas súrolót, amely gyengéd a fűszerezéshez. A szappant, különösen az erős mosószereket tanácsos kerülni, mert lebonthatják a fűszerréteget. Ha a ráragadt étel vagy egy bizonyos szag miatt feltétlenül szappant kell használnia, válasszon nagyon enyhe mosogatószert, és azonnal öblítse le, ügyelve arra, hogy az expozíció minimális legyen.

Kerülje az áztatást: Az öntöttvas vízbe áztatása gyakori hiba, amely súlyos rozsdásodáshoz vezethet. Az öntöttvas porózus, ami azt jelenti, hogy felszívja a nedvességet, ha hosszabb ideig vízben marad. Ez a nedvesség rozsdaképződést okozhat mind a felületen, mind a fémen belül, ami az anyag lebomlásához vezet. Ha az étel megragadt a felületén, és egy egyszerű bozót nem távolítja el, próbáljon meg olyan módszert használni, amely nem jár áztatással. Például megtöltheti a lapot vízzel, és felforralhatja a főzőlapon, ami gyakran fellazítja a makacs ételdarabkákat anélkül, hogy hosszan tartó víznek lenne kitéve. Alternatív megoldásként használjon durva sóból és kis mennyiségű vízből készült pasztát. A só enyhe súrolószerként működik, amely le tudja súrolni az ételmaradékokat anélkül, hogy károsítaná a fűszereket.

Alaposan szárítsa meg: A tisztítási folyamat befejezése után kulcsfontosságú az öntöttvas sütőlap alapos szárítása. Még kis mennyiségű maradék nedvesség is rozsdához vezethet, ami nemcsak a lap megjelenését, hanem a teljesítményét és a hosszú élettartamát is befolyásolja. Törölközőszárítás után tegye meg a tepsit egy alacsony hőfokra állított tűzhelyégőre vagy egy körülbelül 93 °C-ra előmelegített sütőbe. Ez biztosítja, hogy minden nedvesség, még a vas pórusaiban is elpárologjon. A lapot hagyni kell néhány percig melegedni, amíg teljesen meg nem szárad. Ez a gyakorlat azt is segíti, hogy a lap kissé felmelegedjen, így a következő lépésben fogékonyabbá válik az olaj felvitelére.

Öntöttvas zománcozott gáztűzhely tartó